1.首先我们要将带鱼解冻 ；
2.然后将鱼腹刨开，用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈的)剪开；
3.然后用食指挖进去，拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏；
4.然后小心扯出来，要轻一点，不要扯断。
熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来；
5.然后去腮，也可以一开始就去腮；
6.最后去鳞，用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都行。
原料:面粉120克、香葱、植物油、盐、热水。
制作步骤:
1.面粉加入适量热水，揉成光滑的面团醒发。
和面时水温要在80度左右。
2.香葱切成葱花备用。
3.醒发好的面团一分为二，必须要把面团醒发20分钟以上。
分别擀成薄薄的饼。
揉好的面不能太硬。
4.刷上油，撒上盐和少许干面粉以及葱花。
5.然后反复用正反方向把面折成折扇状。
6.沿一边卷起来，按扁后擀成薄饼。
7.热锅冷油，放入饼坯改小火烙一分钟左右。
8.一面煎黄后翻面再煎，直到烙熟后用筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。
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