2. 富硒小米是指富含硒元素的小米，而硒元素对人体的作用可不容小视。
中国的地理特点和气候环境，造就了中国某些地区的土壤水质，适合小米生长，从而富含了硒元素。
3. 富硒小米所产地的地理信息和文化背景也非常值得探究，比如像甘肃张掖的稻米乡，就以品种丰富的优质硒化植物而得到了一个“硒之乡”的美称。
1、蛋白质和氨基酸含量比较丰富，比起普通大米、白面，还有没有发芽小麦含量高，尤其像赖氨酸含量比较高；
2、小麦胚芽含有比较丰富的亚油酸，而且大都属于不饱和的脂肪酸。亚油酸是咱体所必需的一类脂肪酸，也有一定的降血脂、防止动脉硬化作用，所以对人体是有比较大的好处；
3、含有比较丰富的维生素，尤其是B族维生素，特别像维生素B1含量比较高，还有维生素E含量也比较丰富。