材料：小龙虾300克。
调料：食盐适量、醋1小勺、葱适量、姜半块、蒜6瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、玉米油适量、蒸鱼豉油2大勺、白糖1小勺、水少许。
做法：
1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段；
2.将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁；
3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒；
4.入虾大火爆炒1-2分钟；
5.待变红时调入味汁，加入少量水；
6.将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。
毛豆凤尾虾的做法：一、原料：毛豆，基围虾，红椒，黄椒，姜，鸡蛋，盐，鸡精，淀粉，色拉油。
二、步骤：
1.将基围虾去壳，留虾尾，并将虾背破开；
2.用盐、鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用；
3.把毛豆、红椒块、黄椒块放一起用油焯一下，捞起；
4.锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡即可。
沙拉龙虾的做法：一、原料：熟冻龙虾1只，西生菜半粒，综合水果罐1罐，白色沙拉酱少许，虾卵少许。
二、步骤：
1.首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片；
2.西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央；
3.综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方；
4.将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
鲜百合玉子虾球的做法：一、原料：鲜百合1朵，荷兰豆</a>2两，虾仁80克，玉子豆腐1条。
二、步骤：
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用；
2.虾仁先炒熟，放适量盐调味；
3.爆香蒜蓉下荷兰豆炒软，其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
前期准备工作：
1.小龙虾买回来放在加了三滴油的清水里养40分钟，让小龙虾先吐吐污物，净净肠胃；
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚；
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去大头；
4.重点之中的重点，用剪刀头挑出小龙虾头部沙包；
5.轻轻掐住小龙虾尾部扇状片的中间一片，连同虾肠一起抽出，否则龙虾很容易腥气；
开始烧制：
1.冷油如锅，烧至七成热，将略晾干的小龙虾氽炸，捞起；
2.另起锅，放入适量油烧热，倒入蒜瓣、姜、葱、花椒等适量爆炒；
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）；
4.适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）；
5.加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，倒入黄酒、适量麻油，再略煮一下即可。