大头菜芹菜咸菜的做法：材料：芹菜200克，大头菜200克，辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量。
步骤：
1.将芹菜去叶洗净，切成斜段，将辣椒去蒂洗净，切成小块；
2.将大头菜清洗干净，切成块放入盆中备用；
3.姜和蒜去皮，切成片状；
4.炒锅中放入适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，制成花椒盐水；
5.将花椒盐水倒出，放入碗中备用；
6.将切好的芹菜段，辣椒块，胡箩卜片，姜片，蒜片，放入大头菜中，再放入适量盐，搅拌均匀；
7.将拌好的菜放入保鲜盒里，再将花椒盐水倒入保鲜盒中，盖上保鲜盒盖子；
8.密封一天后，打开盖子，搅拌均匀即可食用。
做法一：
1.将油和蒜片放入锅中爆炒；
2.倒入洗净择好的菜花，然后倒入切好的大头菜；
3.放适量盐翻炒，起锅前放适量味精；
4.将菜装盘即可。
做法二：
1.花菜用手掰小朵洗干净，切好大头菜，鲜肉切成小片；
2.锅中水开后加适量盐，将花菜过水焯一遍；
3.在热锅里倒入适量油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒；
4.放入少许料酒，酱油，少许醋，继续翻炒；
5.将花菜和大头菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水，待菜熟之后放入适量食盐翻炒；
6.水基本烧干的时候起锅，加点葱花和鸡精即可。
做法：
1.大头菜芹菜开水汆一下；
2.切丝；
3.剁碎；
4.放少许盐出水；
5.解冻五花肉；
6.切碎并剁碎；
7.大头菜捏干水分；
8.肉馅剁好；
9.菜和肉搅拌加入盐、十三香、油；
10.开始包饺子；
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1.沾上面粉码好；
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2.开锅煮熟。