番茄里有尼古丁。
美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。
因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。
这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
南京蔬菜科学研究所的周达彪所长说，目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法，但是一些蔬菜例如扁豆，由于含有碱类物质，不煮熟而食用的话确实对健康有影响。
番茄里没籽是因为该番茄是无籽番茄。
无籽番茄就是指果实中没有种子的番茄。
无籽番茄通过植物组织培养，得到的是有籽番茄。
其细胞内的遗传物质并没有发生变化。
所以属于不可遗传的变异。
无籽番茄的培育过程并不复杂，果实是由植物的子房发育而来的。
其中，子房壁发育成果皮，子房壁内的胚珠发育成种子，而胚珠中的珠被发育成种皮。
无籽番茄，就必须直设法直接由子房壁发育成果皮，而不形成种子。
植物激素中的生长素可以促进果实的发育，而种子的形成需要经过受精作用。
无籽番茄的培育也就是根据这样的原理实施的。
在未传粉之前，在雌蕊的柱头上涂上一定浓度的生长素即可得到无籽番茄。
主料：挂面100g，西红柿2个，金针菇100g ；辅料：鸡蛋1个，盐适量，细香葱2棵，白胡椒粉适量，绵白糖1小勺 ；步骤：
1.鸡蛋打入碗中，金针菇洗净从中间切开、西红柿去皮切小块，香葱切葱花；
2.锅中放底油，放入葱末爆香；
3.爆香葱末后，放入切好的西红柿块中小火翻炒；
4.翻炒至西红柿成酱状；
5.加入两小勺食盐、一小勺白糖；
6.加入适量清水，大火烧沸；
7.烧沸后下入挂面；
8.挂面煮至六成熟，放入金针菇；
9.放入金针菇再次烧沸后，转圈倒入打散的蛋液
10.倒入蛋液再次烧沸，至蛋液成熟关火，加入适量白胡椒粉即可出锅。