燕麦为禾本科植物，是一种低糖，高营养，高能食品。
药用价值：燕麦性味甘平。
能益脾养心，敛汗。
有较高的营养价值。
可用于体虚自汗，盗汗或肺结核病人。
燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。
燕麦还能够抗细菌，抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。
含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。
美容功效：燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。
燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。
燕麦可治疗皮肤干燥和痊痒。
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦肽，燕麦葡聚糖，燕麦油等成分。
具有抗氧化功效，增加肌肤活性，延缓肌肤衰老，美白保湿，减少皱纹色斑，抗过敏等功效。
1.燕麦片二至三匙，用煮沸的牛奶冲入，放置三五分钟，待出现一些粘稠状后口感会有提高，食用。
2.以水谠蛋或鸡蛋花咸、甜均可，冲入适量燕麦片，同样稍加放置再食用。
3.烧煮好的米粥中，放入少量燕麦片，既增加粥的粘稠度，同时营养也更全面。
4.在燕麦片中加入适量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的热水冲饮，口味独特。
5.将少量燕麦片，半匙左右，加入烧煮好的各式荤、素菜汤中。
6.在一些甜羹中，也可加入少量的燕麦片。
7.在一些冲饮食品，如藕粉、莲子粉中，添加少量的燕麦片食用，口味也不错。
1.预防心血管疾病，燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
2.降血糖，经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3.润肠通便，燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
4.补充钙质，它还可以改善血液循环，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
5.延年益寿，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、浮肿等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
6.美白祛斑，燕麦中含有大量的抗氧化成分，可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
禁忌：
1.燕麦不能与菠菜同食会影响人体对钙的吸收；
2.燕麦不能与桔子同食会导致腹痛恶心；
3.燕麦不能与咖啡同食会破坏燕麦中的营养素。