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7.5%的蛋白质，3
2.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素，蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。
水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。
而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
蛋黄的主要成分，是
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7.5%的蛋白质，3
2.5%的脂肪，还有大约4
8.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。
蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K。
蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。
材料：米饭250克、淀粉25克、色拉油10克、黑芝麻少许、盐1克、蛋黄2个。
做法：
1.所有材料混合；
2.揉成米团；
3.放在案板上擀长；
4.用圆模压出形状；
5.压好的小米饼；
6.锅中放油，炸至金黄色；
7.蛋黄2个放少许油；
8.炒至糊状；
9.倒入锅巴即可。