材料：油皮，低筋面粉500克，高筋面粉300可，黄油70克，鸡蛋1个，糖50，吉士粉适量，油心，低筋面粉700克，牛油500克，起酥油400克。

做法：

1.把面团擀开，包入起酥油；

2.包好后擀成大片，两边对折，再重复做2次这个步骤，擀成大片，酥皮就做好了；

3.把酥皮切成10厘米宽的长条，刷一点水，4层叠加起来，压紧切成1厘米厚的片；

4.用擀面棍轻轻擀开，包人馅心；

5.做成鲍鱼的形状；

6.包好鲍鱼生胚外面粘上一圈澄粉面团；油锅烧至七八成热把生胚炸熟。