食材：面条150克、尖椒1个、洋葱半个、油菜1棵、火腿肠1根、植物油适量、酱油1汤匙、盐2克、番茄酱2汤匙。
制作方法：
1.洋葱切丝，油菜切条，尖椒切丝，火腿肠切片；
2.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出；
3.放入冷水里投凉，捞出沥水待用；
4.炒锅入油烧热，下入洋葱爆香，在下入油菜，火腿肠，尖椒，盐煸炒均匀；
5.加入番茄酱煸炒；
6.下入面条翻炒均匀，盛出。
最简单的甜辣酱制作方法市面上，有许多的辣椒类酱品，甜辣酱是其中之一。
在食谱中，常见到有需要用到甜辣酱的时候，如果家中一时没有甜辣酱，也不必专程去购买，只要以番茄酱与辣椒酱搅拌调和即可。
蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口，与辣椒酱差不多。
材料： 番茄酱，茄子两根，淡盐水半锅，鸡蛋一个，面粉，蒜蓉，生抽，老抽，肉末，料酒，淀粉。
做法：
1.将肉末用料酒，生抽，淀粉混合略腌。
2.茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出。
3.倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱，生抽，老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。