保存方法如下：
1.对于阴暗度有严格的要求，在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%，一般家庭中可以将红酒密封好之后， 直接放置于冰箱中保存。
2.有工具的可以先把瓶子里的空气抽干 ，让瓶中没有多余的空气，保证在2小时至4个小时内，二次饮用不影响口感。
3.改变红酒瓶的摆放方式， 葡萄酒要横放，瓶口稍向下倾斜一些，有助于酒渣的沉淀，软木塞能受到酒液的润泽，保持一定的湿度。
注意事项：已开瓶的葡萄酒，尽早喝完，因为保存的时间越长，风味也就散失得越快。
一般情况下，红酒开瓶后最好在一天之内喝完，时间久了，就会容易发生氧化，影响红酒的风味。
除此之外，红酒经过冰箱冷藏可以放1周，酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。
鉴别未喝完红酒是否变质的方法：色泽：红酒不澄清，酒色黯淡无光或者红酒表面出现泡沫的是变质红酒。
口感：红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。
开瓶的红酒最好能在5天以内饮用完，没喝完再重新塞上塞子的，看酒的颜色，如果没有变化，可以放半个月。
红酒打开塞子以后会接触到空气，红酒要加塞子目的是防止与空气接触，防止酒被氧化，而酒接触空气以后，被氧化的结果就是酒的味道变得苦涩，酒的颜色变深，酒香气变淡，严重氧化后的酒颜色会变得和酱油一样黑。
葡萄酒的最佳存放温度是9到11度，冰箱一般都低于这个温度，存放的时间可以更长，和水果一样，放一天味道也会有差别，最好是在半个月内饮用完毕。