1.苦味蔬菜：苦瓜味苦，而且性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目的功效，所以苦瓜是最好的选择。

2.瓜类蔬菜：夏天气温高，人体丢失的水分比较多，必须及时补充。

瓜类共同特点是含水量高。

例如冬瓜、黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，所以多吃些瓜类蔬菜非常好。

3.凉性蔬菜：夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。

多吃凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

例如番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等凉性蔬菜，可以经常食用。

4.杀菌蔬菜：夏天气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病多发季节。

这时多吃些杀菌蔬菜，可预防疾病。

例如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等这些蔬菜都具有杀灭和抑制真菌病毒作用，可以经常食用。