1.用蒸锅蒸蛋和用水煮蛋没有区别，效果都是相同的，两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同而已；
2.从营养上说，两者差别不大，都不妨碍营养的吸收；
3.从方法上来说，水煮法如不当，会导致鸡蛋外皮破损，营养流失，同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失；
4.从时间上来说，蒸鸡蛋把鸡蛋蒸熟的时间要比煮鸡蛋的时间长百分之二十左右；
5.对于胃肠道功能不好的人群建议蒸鸡蛋较好，利于消化和吸收。
花光靠浇雨水、自来水是不够的，要适当地再加点营养。
空蛋壳就是好营养品。
刚刚磕开的空蛋壳，里面有一点点蛋清。
蛋清能变成氮肥，从而成为花的肥料。
对于一些生长速度较慢的花，给它放上几个空蛋壳，就不必担心像施别的肥那样，多了会“烧死”，少了又不够营养。
蛋壳还可以降低土壤里的酸度。
它的主要成分是碳酸钙。
凝固了说明开始要变坏了，还可以食用。
凝固且发黑就不能吃了。
蛋清是指包在蛋黄周围╋由蛋白质组成的透明的胶状物质。
故又称为蛋白，与蛋黄相对。
蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。
蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。
如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。
这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。