1.选用猪后肘一支，先用热水烫，将猪毛要清干净。
2.将猪脚及配香料放入电锅内锅，加入水及米酒，水不要淹过猪脚，外锅放入三杯水开始炖，也可用气压锅，速度会更快。
3.电锅跳起后，将配香料取出丢弃，接着将猪脚去骨后丢回锅内，加入鸡精和盐，也可以加些冷冻蔬菜或枸杞，再回电锅炖，外锅再加一杯半的水。
4.取一容器将猪脚连汤倒入，我是选用保鲜盒，待冷却后放入冰箱冷藏。
5.结成果冻状后即可取出，如上面有凝结的猪油，将其刮掉再切片即可食用。
建议可沾加了蒜的乌醋，别有一番风味。
冻肘子可以直接下水煮。
具体做法如下：一、材料：猪后肘2只，酱油35克，料酒20克，盐10克，糖5克，葱30克，姜20克，八角5克，桂皮5克，花椒3克。
二、具体步骤：
1.将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用；
2.锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用；
3.葱切大段，姜切大片备用；
4.将八角，桂皮，花椒用纱布包好制成香料包备用；
5.锅中再次做清水，将猪肘放入锅中大火煮开，放入葱段，姜片，香料包，料酒，酱油后继续做开；
6.变小火，焖50分钟左右。
下入盐，糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中；
7.大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉，将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
1.胡萝卜洗净切块，放料理机加水加盐打成汁。
2.胡萝卜汁放入面粉揉成面团，醒15分钟左右。
3.用擀面杖或面条机擀成面条。
4.按自己的食量分成150克或200克一份装保鲜袋里放冰箱冷冻室，随吃随拿。
小诀窍。
1.面要揉的硬一点。
2.刚擀出的面条撒干面粉时间长了会粘，撒玉米粉就不会粘在一起了。
3.做西红柿面条、蔬菜面条都可以以此类推。