材料：偏口鱼1条，盐、胡椒粉少许，油、蒸鱼豉油、姜、葱适量。
做法：;将偏口鱼清洗干净后，用刀背打掉鱼鳞；用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏、腮处理干净；用刀在背上打花刀，洒少许盐入味；将葱和姜切成丝；取盘，在盘底铺一层葱和姜丝；将鱼放在盘子上，然后在鱼身上洒少许的葱丝和姜丝；将摆好的鱼放在锅中蒸熟；蒸熟后将盘内的水倒出，鱼身上的熟葱、姜丝扔掉后，重新铺一层葱姜丝，淋上适量的蒸鱼豉油；取小锅，将油烧热后浇到鱼上即可。
原料：糯米粉100克、大米粉20克、水85克、花生油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。
步骤：容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀后倒入温水和成面团。
案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化漂浮在油面上，关火。
等油温稍微降下来，红糖沉入油底时，依次放入圆子，开小火慢炸。
炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。
待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
捞出园子放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
用料：多宝鱼750克，姜、葱、蒜、八角、香叶均适量，料酒，醋，盐，干辣椒，白糖，酱油，一小块肥肉。
制作步骤：
1.多宝鱼清洗干净，鱼的两面切十字花刀；
2.锅内倒适量的水没过鱼身，放入多宝鱼；
3.放入八角和少许香叶，少许白糖，葱段，姜片，蒜片，少许盐，适量醋，料酒 或白酒，肥肉，大火烧开后小火炖十五分钟；
4. 将葱，姜，干辣椒切丝备用；
5.鱼炖好后放入盘中，散上葱丝，姜丝，辣椒丝，淋上适量的酱油，锅放油烧开八成热后均匀泼到鱼身上即可。