辣子五斤，白酒五两；材料：带皮五花肉100克，豆腐100克，黑大头菜25克，花生米25克、酱油、白糖、味精、甜面酱、姜末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等适量；做法：
1.五花肉烧皮刮洗干净，切成1厘米见方的肉丁，大头菜、豆腐分别切成同样大小的丁即可；
<清汤自制辣子条的方法步骤具体如下：
1.首先将葱切成葱花，姜切末，蒜子切碎，青椒对半切开，去籽，红椒切碎。
2.将猪肉剁成肉泥放入盘中，加入姜末、蒜末、葱花、四分之一勺盐、少许糖、料酒、酱油、少许老抽、胡椒粉、食用油、麻油，抓匀，加入生粉抓打至肉馅变得粘稠。
3.将青椒内部抹上生粉，用肉馅填满青椒。
4.锅中倒入油加热，将青椒倒入锅内煎炸，有肉的一面朝下，等到肉馅金黄，再翻过来煎另一面，直至青椒表面成虎皮状时加入豆豉、蒜末、姜米，倒入料酒、生抽、老抽和清水慢煎，变软后加入麻油、水淀粉收汁即可出锅。
自制辣条的做法：
1.购买腐竹。
2.准备调料，辣椒粉，姜片，花椒，桂皮，八角，香叶没有具体克数，适量。
3.适量的清水，酱油（老抽生抽都可以）白糖，盐。
4.先把腐竹泡软，以没有硬心为准。
5.平底锅加入足量的油，油热后放入泡好的腐竹煎至两面金黄。
6.盘子中铺上吸油纸，把煎制好的腐竹放到吸油纸上。
7.锅中放少许油，放入姜片翻炒片刻，把剩下的刚刚备好的调味品全部放到锅里进行翻炒。
8.然后放入煎制好的腐竹，煮至入味，就可食用。