酸萝卜老鸭汤的制作步骤：1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用，酸白萝卜切成块备用；2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
酸萝卜老鸭汤中加入冬瓜不仅口感清香鲜美，营养价值高，而且有清热解毒、利尿消肿、消暑解渴、补血补气、补肾强身、健脾养胃的功效。
酸萝卜老鸭汤里面可以放其他菜煮，例如海带、土豆等，酸萝卜等。
酸萝卜老鸭汤的材料为老鸭一只、葱适量、姜适量、大枣适量、酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量，具体做法如下：
1.将老鸭杀死去毛清除内脏洗净，宰成大块。
2.加姜片和料酒去腥，放置10分钟。
4.取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。
5.倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟后转为中火。
6.半小时后转为小火慢炖2小时即可出锅。
材料：猪肉、水、萝卜、盐、淀粉、味精、花椒面、老生姜、白醋、花椒。
酸萝卜肉片汤制作步骤：
1.将适量水加入锅中，大火煮沸。
2.将适量花椒和老生姜放入锅中。
3.将萝卜切片放入锅中。
4.将猪肉切成肉片，放入容器中，加入适量的盐、味精、花椒面、淀粉、白醋搅拌均匀。
5.肉片和辅料搅拌均匀后放置3分钟左右，将肉片倒入已经沸了的锅中，中火煮10分钟左右，放入适量的盐即可。