蛋黄比猪瘦肉胆固醇更高。
理由如下∶根据国际营养协会最新报告显示，每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。
每100克食物中胆固醇含量为100至200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。
每100克食物中胆固醇含量为200至300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。
蛋黄和南瓜并不想克，可以共同食用，且口感较好，营养较为丰富。
做法如下：
1.将南瓜去皮去瓤切成块用蒸锅蒸软，用勺子或者婴儿食物研磨器压成泥；
2.鸡蛋放入冷水中煮10至12分钟至熟，去壳取蛋黄用勺子或者婴儿食物研磨器压成泥，和南瓜混在一起搅拌均匀即可。
注意事项：
1.孩子年龄过小，不宜加入味精、糖等调料。
2.如引起过敏等不适反应，需立即停止食用。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。
鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。
蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质，百分之三十二点五的脂肪，还有大约百分之四十五的水和百分之二的矿物质，以及多种维生素等。
蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。
故又称为蛋白，与蛋黄相对。
蛋白遇热后会凝固成白色固体。
蛋清和蛋黄都含有最优良的蛋白质，都含有无机盐。