解答：炖鱼汤放适量的香菜和葱花能更鲜美；具体做法：主料：罗非鱼、豆腐、香菇、木耳；辅料：清水、盐、油；耗时：60分钟；功效：清热泻火、益气；步骤：
1.把鱼洗干净，把鱼鳞去除，然后挖掉腮，还有肚子里的内脏等；
2.准备好辅料，豆腐、香菇与木耳，香菇木耳放在水里泡着，豆腐不是嫩豆腐，先放水煮一下，然后切块；
3.接着分鱼，拆成小块；
4.放到炒锅里过一下油，这样汤比较泛白，把炒好的鱼块扔到电饭，放入姜、辅料，微火续炖，加热与保温；
5.最后撒上香菜和葱花。
炖鱼汤使用凉水较好。
制作鱼汤的方法如下：
1.准备食材，鲫鱼一条，姜3片，大蒜1颗，小葱一棵，油30克，盐15克，鸡精10克。
2.在锅里放入油，烧热后，用炒铲推开。
3.放入清洗干净的鲫鱼，煎至鱼肉呈焦黄色后倒入500毫升凉水。
4放入切碎的姜和大蒜后盖上锅盖。
5.大火煮沸后改中火炖20分钟，放入盐和鸡精，再炖2分钟即可起锅。
6.撒上切碎的葱花即可食用。
炖鱼汤可以放茼蒿。
材料如下：鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿。
做法如下：
1.将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用；
2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚；
3.快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，品尝味道，感觉味道合适就可关火出锅。