一、准备原料：西兰花100克、水500克、盐少许。
二、方法步骤：
1.切掉点西兰花根，用手掰成小朵，进行清洗；
2.将500克水放入锅中烧开；
3.在锅中加入盐；
4.将西兰花倒入过水，用大火煮2至3分钟，断生即可；
5.西兰花过水便完成了。
方法步骤如下：
1.把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片；
2.把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入二分之一小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，使其搅拌均匀；
3.静置半小时，然后把腌出来的水倒掉，防止过咸；
4.接着倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏即可。
西兰花成熟的季节是春季。
种植时间正常季节是在秋季开始播种，冬季成长，春节后正常上市上餐桌。
春天开始开花至四五月份种子成熟。
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。
原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。
西兰花一年四季都能吃，但春季吃营养价值相对来说比较高。
西兰花营养丰富，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。