主料：猪里脊肉250克、鸡蛋。
辅料：生粉50克、五香炸鸡粉25克、酱油、砂糖适量、葱花、姜末、醋。
步骤：
1.肉馅加入姜末搅匀。
然后再加入除葱花以外的所有调料，充分搅拌均匀待用；
2.鸡蛋打成蛋液。
平底锅倒入少许油，倒一些蛋液进去，小火煎至两面金黄出锅；
3.摊好的鸡蛋饼；
4.在鸡蛋饼上刷一层淀粉水，然后把肉馅铺在鸡蛋饼上，四周留出一些边；
5.再取一张鸡蛋饼，同样刷上淀粉水，倒扣在铺有肉馅的鸡蛋饼上，用手或擀面杖擀平、压实。
使肉馅和鸡蛋饼牢牢地粘连在一起；
6.切成条，然后再切成块；
7.锅中倒油，油热后放入夹沙块，炸至两面金黄捞出控油；
8.锅中留底油，放入蒜米、姜末煸香。
放入白糖炒至溶化；
9.淀粉水里加入香醋倒入锅中，放入少许食盐搅匀，中小火煮至糖醋汁黏稠；
10.倒入夹沙块，大火快速翻炒均匀关火，出锅后撒上葱花即可。
糖醋刀鱼的材料：刀鱼2条、葱、姜、蒜、白糖、醋、淀粉、蚝油、大料、胡椒粉、料酒。
步骤：
1.将料酒、醋、糖、盐、蚝油调制成调味料备用；
2.将葱切成段，姜切成丝，蒜切成片备用；
3.将刀鱼去掉内脏及腮切成段，先用淀粉加料酒浸泡刀鱼去腥，然后裹上一层均匀的干淀粉；
4.炒锅内倒入适量油，油7分热时放入鱼段下锅炸制，下入刀鱼段煎至一面金黄后再将刀鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分；
5.锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的刀鱼段放入；
6.在锅中加入准备好的调味料爆出香气，然后倒入开水略没过刀鱼表面或者持平，放入大料、胡椒粉等调料大火烧开，然后转小火盖上盖子，焖烧十几分钟，最后大火把汤汁收浓即可。
1.准备原料:嫩卷心菜300克、葱末5克、姜末3克、蒜末5克、酱油10克、醋20克、白糖40克、水淀粉15克、植物油20克;
2.将卷心菜择洗净，切成菱形片;碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁;
3.炒锅置旺火上，加入植物油;
4.油烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅，再放入卷心菜翻炒;
5.翻炒至原料断生后倒入勾兑好的糖醋汁，迅速翻炒均匀，至汁液裹在菜上盛入盘中即可。