华侨大学美术学院的前身是华侨大学艺术系，为华侨大学筹建较早的院系之一，创办伊始，设有中国画专业，专门研究中国传统绘画艺术，随着社会发展的需要，90年代末增加艺术设计专业。
学院下设绘画系和艺术设计系，现有美术学和艺术设计两个本科专业，目前在校生近700名。
学院拥有一支爱岗敬业，严谨笃学，教学经验丰富，科研成绩突出的教学队伍。
现有教职工55人，专任教师47人，其中高级职称10名，中级职称25名，多数毕业于中国美术学院、鲁迅美术学院、西安美术学院、南京艺术学院、天津美术学院等国内知名美术院校，多名教师在国内外书法、绘画、设计等领域具有较高学术影响力。
华侨大学美术学院以综合性大学为依托，以艺术创作为中心，推动素质教育。
长期以来的办学理念是：不断深化改革，拓宽学科建设，坚持教学与科研相结合，理论与实践相结合，教学与市场相结合的产、学、研三位一体的办学模式，培养能适应海内外市场经济体制需要的既继承优秀传统又富于创新精神的高层次艺术人才，使艺术教学直接与市场接轨。
在教学过程中始终坚持高起点、高标准、高要求的原则，充分发挥自己的优势，不断探索艺术类专业学生的培养模式与规律，突出华侨大学为侨服务的特点，办出侨校特色。
华侨大学继续教育学院是华侨大学根据社会经济的迅速发展对各种专业人才的大量需求，于1984年经国务院侨务办公室批准成立的一所成人高等教育学院。
办学34年来，依据社会经济发展的客观需要，学院逐年调整专业和课程设置，先后开设有了计算机网络与软件应用、电子技术、电气技术、机械模具、化工与生化工程、应用化学、工业与民用建筑、土木工程、工程管理、工商管理、经济管理、金融管理、企业管理、办公室自动化管理、旅游管理、饭店管理、电子商务、国际商务、国际经济与贸易、中文秘书、汉语言文学、数学与应用数学、建筑学、会计学、法学、英语、日语、工艺美术设计、装潢艺术设计等 40 多个学历专业，目前在校本专科学历学生达5300余人。
华侨大学自考本科是华侨大学自学考试本科的简称，自考本科是我国基本高等教育制度之一，成绩合格后由主考学校和高等教育自学考试委员会联合颁发大学毕业证书，国家承认学历，学信网可查，符合条件者由主考大学授予学士学位。
获得自考本科学历，根据国家教育部1988年15号文件，享受普通高等教育毕业证书相同的法律效力。
社会含金量略低于普通高等教育本科毕业证书。