粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，可以治疗高血压。
玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。
因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
粗粮主要包括谷物类、杂豆类以及块茎类，加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐以及B族维生素含量丰富，含有不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
小米，原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮。
粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，入药有清热、清渴，滋阴、补脾肾和肠胃、利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
其茎叶是牲畜的优等饲料，含粗蛋白质丰富，超过一般牧草的含量
1.5倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食，其谷糠是猪、鸡的良好饲料。
小米是补脾胃、补肾、养心安神的。
1.补脾胃：由于小米是黄色的，味甘而咸，因此中医说小米能和胃温中。
2.补肾：五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，小米的功效最强，小米性质偏寒，五味上是略带咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。
3.小米汤可以养心安神：喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效，是镇静安眠的食疗保健品。