1.固体酸奶就是传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。
2.固体酸奶是由纯奶、发酵剂、乳化剂、稳定剂、白糖、食用有机酸、活性乳酸菌粉等多种原料经过消毒、发酵、均质、浓缩、干燥、成型制成粉状、粒状或块状酸奶。
该固体酸奶易于溶解分散成酸奶液，饮用品位纯正、酸甜爽口。
固体酸奶中还含有大量活性乳酸菌。
3.液体酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
液体酸奶保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
在一定条件下，酸和碱接触，都会发生一定的化学反应，只是根据接触面积、接触环境的不同，反应速率有所不同。
强酸与强碱的反应速率最快，弱酸与弱碱的反应速率相对就慢。
物质之间接触的面积越大，其分子碰撞的机会越多，反应就越快。
若固体酸、碱的状态呈现块状，则其接触面积较小，反应较慢；若固体酸、碱的状态呈现粉末状，则接触面积较大，反应相对较快；若酸、碱的状态是溶液，则反应剧烈。
固体酸奶的喝法主要有以下几种：
1.把酸奶放进冰箱冷冻室冷冻四十分钟左右再放进冷藏室，喝的时候拿出来，盖上就不会粘酸奶，可以免去舔盖。
2.不在公共场合的话，可以借助吸管刮上来。
3.将酸奶盒子压扁用力一吸。
4.用勺子舀着吃。
5.自己一个人时可以直接舔。