材料：猪肉500克、韭菜1000克、海螺500克、葱5克、姜5克、盐5克、料酒5克、生抽5克、橄榄油1汤匙、蚝油5克、白糖3克、中筋面粉800克、水400克、盐2克。
做法：
1.海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净。
2.把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄去掉。
3.将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会。
4.韭菜洗净，剁碎，挤出水分，备用。
5.猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜。
6.肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠。
7.加入海螺馅搅拌均匀，在加入韭菜馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。
8.面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，中火开锅再煮3到5分钟即可。
主料：韭菜，海米。
辅料：油，盐，老抽，鸡精。
1.将韭菜，海米清洗干净；
2.把韭菜切好，放入盆中，放入油搅拌均匀；
3.放入海米，老抽，鸡精，搅拌均匀；
4.最后放入盐搅拌均匀即可。
原料：面粉，韭菜，粉条，鸡蛋，色拉油，盐，味精，生抽，花椒油。
步骤：
1.向面粉中加入适量水，用筷子搅拌成絮状；
2.将面粉揉匀成面团，饧20分钟；
3.将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末；
4.将粉条洗净，用热水泡软切成末；
5.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，并搅拌；
6.向锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟后切碎；
7.将韭菜、鸡蛋、粉条、盐、味精、花椒油、生抽、色拉油搅匀；
8.将饧好的面揪成大小相同的面剂，擀成面皮后，放入馅料，包好；
9.向锅中倒入适量油，待油热后，放入韭菜火烧，煎至两面金黄取出即可。