处理方法如下：
1.河蚌用清水洗净，用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开，然后一块一块地剔净，再次放入水中，用手指挂去脏物，再次用清水洗后便可以烧菜。
河蚌主要是清理内部的沙子。
2.河蚌里面的整块肉都可以吃，可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉可以炒着吃，也可以蒸着吃。
3.河蚌最好是清理泡洗过，再用盐水腌制两个小时。
一定要做熟，否则寄生虫和卵没被杀死，容易导致疾病。
河蚌肉煮30分钟能熟，河蚌肉汤做法如下：用法：河蚌肉400克、咸肉30克、白菜10克、粉丝10克、蒜苗10克、葱3根、老姜一个、胡椒末5克、盐3克。
做法：
1.老姜切片、粉丝泡软、河蚌、风吹肉切片；
2.锅中放油，炒香老姜片、葱炒；
3.加适量水，调入胡椒末；
4.煮沸后，放入蚌肉，中小火煮30分钟；
5.放入白菜叶和粉丝；
6.煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐即可食用。
原料：豆腐、河蚌、香菇、小白菜、料酒、香油、大葱、姜、盐、味精。
方法：
1.将豆腐切成长条片；
2.豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；
3.汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；
4.待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；
5.起锅盛入汤盆内，淋入香油即可。