主料：牛腩500克。
辅料：姜适量、桂皮适量、蒜适量、川椒适量、八角适量、茴适量、八角适量、陈皮适量、味精适量等。
1.牛腩洗净，血污放入锅煮三十钟捞起，切块放入调料腌制。
2.葱、姜块、蒜放入油锅炒香，牛腩装袋，蒜、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、茴、八角、甘草、草、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料纱布袋，置于其放入牛骨汤焖三次再原汤倒入煮沸并加入味精。
3.与牛腩相配米粉，待锅水沸才投入边煮边搅待煮粉条轻拉即断捞起，经清水浸洗捞起晾干待用。
4.用需沸水烫热捞置碗加牛腩及原汁即可完成。
1.江西米粉一把，分量应该会胀大三倍左右；
2.大锅水烧开后，放入干米粉，不时用筷子翻动干粉，防止粘锅底；
3.水再次煮开后大约七到八分钟，关火，盖锅盖（这时，米粉还是有硬心的），再焖十分钟；
4.焖过之后，米粉已经完全变软，煮米粉的水呈现牛奶状；
5.将煮好米粉在冷水中，反复冲洗，直到水的颜色变得很清澈；
6.米粉，用冷水浸泡，待用；
7.在食用前，锅中水烧开，将冷水中的米粉在热水中煮一分钟，再捞出即可；
8.红烧牛腩，炖白萝卜，留汤水；
9.煮好的米粉，上浇上红烧牛腩炖白萝卜，撒上香菜，即可食用。
1.将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制；
2.将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤；
3.焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精。