做戚风蛋糕所用的油，是可以用其他相似的油，如玉米油，花生油来代替的。
但做出来的味道会稍有不同。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的果酱，或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
1.To be myself.
2.Here To Stay.
3. Of being on my own.
4. Trying To Be Me.
5.Do myself as my own way.
<原因如下：
1.使用前，模具内壁有油渍。
解决方法：使用前将模具内的杂质完全擦干净。
2.蛋黄糊没有搅拌均匀。
解决方法：手法要动作轻，速度快，使蛋黄糊搅拌充分，至顺滑。
3.搅拌面糊出筋。
解决方法：将面糊搅拌至顺滑即可。
4.蛋白打发不足。
解决方法：将蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角。
5.烘烤时间短，未完全烤熟。
解决方法：出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。
注意事项：
1.面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩。
2.出炉后应及时倒扣。