订货占比是一个指标，用于衡量某个企业或行业的销售情况。通常情况下，订货占比是指某个时间段内的所有订单金额占总销售额的比例。这个比例可以帮助企业或行业了解其销售情况的具体表现，以及客户的购买习惯和需求。

在计算订货占比时，需要将某个时间段内的所有订单金额加起来，然后除以总销售额。例如，假设某个餐厅在一个月内总销售额为10000元，其中订货订单的金额为3000元，那么该餐厅的订货占比就是30%（3000÷10000）。

订货占比可以帮助企业或行业了解其销售情况的具体表现。如果订货占比较高，说明客户更倾向于通过预订的方式购买产品或服务。这也意味着企业或行业需要加强对预订服务的管理和优化，以提高客户的满意度和忠诚度。

另一方面，如果订货占比较低，则说明客户更倾向于在现场购买产品或服务。这也意味着企业或行业需要加强对现场服务的管理和优化，以提高客户的购买体验和满意度。

需要注意的是，订货占比只是一个指标，不能完全代表企业或行业的销售情况。企业或行业还需要根据具体情况综合考虑其他因素，如市场竞争、产品质量、服务水平等。