菠萝蜜可以用来炒牛肉，做法如下： 将牛肉洗净，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；菠萝蜜果去核取肉，切成条状；青椒和红椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成段；烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油； 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟；倒入牛肉片，与锅内食材一同快速翻炒。
加入1 汤匙生抽和四分之一汤匙盐调味，即可完成。
菠萝蜜的加工利用可以分为粗加工和深加工，菠萝蜜的粗加工即为利用腌制、干燥等传统加工工艺对菠萝蜜进行加工，菠萝蜜的深加工即为利用化学手段对菠萝蜜含有成分进行提取提纯。
菠萝蜜为桑科木菠萝属植物，又称木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，是世界著名热带果树，原产印度，目前在缅甸、泰国、斯里兰卡、印度尼西亚、菲律宾、澳大利亚、孟加拉国等热带国家均有栽培，中国引入菠萝蜜已有一千多年历史，现广东、广西、海南、云南、福建和四川南部以及中国台湾省均有栽培，以海南种植最多，其它地区多为分散性栽培。