卤火鸡翅的做法如下：准备材料：火鸡全翅8个，白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒。
烧一锅开水，将火鸡翅焯水去杂质备用。
锅中加入2勺油，小火烧热，加入白糖加热，同时不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁。
成功调成焦糖汁后，加入500毫升水，接着放入冰糖、大葱、八角、姜片、五香粉和米酒等其他调味料，转大火将汤汁煮浓。
最后将汤汁烧开，放入火鸡翅，调至小火卤10分钟。
关火闷1个小时左右即可出锅。
卤火腿肠做法：材料： 三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400毫升。
做法：青葱洗净切段，姜洗净去皮切片，备用；热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片；三层肉片余油继续加热，放入青葱、姜小火爆香，放入煎好的三层肉片及所有调味料，拌匀后以大火煮滚；改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
香干花干的做法：材料：香干10块，肉汤一碗，生姜片适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量。
做法：香干洗净备用。
将香干放入锅内，倒入肉汤及水，加入适量的生姜片、辣椒、酱油、盐。
开大火烧煮，锅开转入小火，烧煮20分钟，加入味精即可。
卤火鸡翅膀需要煮30到40分钟可以烂。
卤火鸡翅膀做法如下:一、准备原料:火鸡翅膀500克、盐半勺、糖1勺、生姜3片、香叶适量、桂皮5克、、干辣椒适量、茴香适量。
二、方法步骤:
1.将锅加热并放入油；
2.倒入白糖小火炒至糖化并熬至红色；
3.在锅中放入香料和干辣椒进行翻炒；
4.在锅中倒入清水，放入姜片煮沸；
5.将火鸡翅膀去毛洗净；
6.将火鸡翅膀放入锅中小火闷煮30到40分钟即可出锅装盘；
7.卤火鸡翅膀便做好了。