手抓饼应先用开水搅拌均匀，然后用冷水揉至成团，具体做法如下：1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2、加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8、一面煎成金黄以后再煎另一面。
手抓饼凉了可以吃，但是手抓饼属于油腻食物，如果凉了不建议食用。
经常食用凉的手抓饼易引起肠道类疾病。
2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠、层如薄纸、面丝千连。
手抓饼的外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
甜辣酱材料：番茄酱两勺，菠萝四分之一个，柿子椒一个，柠檬一个，玉米淀粉适量，食盐一勺，冰糖一勺，白醋适量步骤：
1.所有材料洗干净，西红柿去皮，辣椒去蒂，菠萝用盐水浸泡，然后切碎；
2.将材料放入搅拌机搅成糊状，加入糖盐醋柠檬汁熬成酱，最后加入玉米淀粉定型。
黑椒酱材料：黑胡椒碎5克，洋葱半个，大蒜2瓣，黄油一块，番茄沙司适量，蚝油一勺，糖半勺，盐半勺步骤：
1.洋葱和大蒜切成碎末，把黄油放在锅中融化成液体；
2.把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味；
3.将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味；
4.倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制；
5.待汤汁变浓稠后即可，注意期间要不停用铲子翻炒，以免糊锅。