制作烤肠不用烤箱的方法及其步骤如下：准备烤肠4根；将烤肠装在盘子上，放入微波炉解冻；;在香肠身上两边各斜切4刀，不要切段；将烤肠放回微波炉里，选烤鸡档，烤4分钟，时间到了之后翻面再烤4分钟，尽量不要烤焦。
;提示：需烤肠身上划口子，以免加热过程中烤肠爆裂；微波时间需要根据香肠的数量和粗细适当做调整。
烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。
1.火腿肠去掉包装，切花刀。
2.把食盐、酱油放入碗中，搅匀。
3.把加工后的火腿肠放在锡纸上面，刷一层酱汁，再刷一层食用油，把锡纸包紧。
5.烤肠成功出炉。
1.绞肉。
把猪肉、鸡肉、肥膘于冻库冷冻至中心温度在零下５℃左右，然后用绞肉机分开进行绞制。
2.腌制。
将绞制好的猪肉、鸡肉混合好，添加精盐、亚硝酸盐，混合均匀，肉馅要压实，表面覆盖一层塑料薄膜，放低温库中存放12小时进行腌制，库温保持在0到4度。
3.混合拌馅。
在打浆机里边打浆边依次加入腌渍好的肉馅、弹脆素、香辛料、香精、糖盐味精，边打浆边加入冰水，打浆约5分钟， 最后加入淀粉和肥膘颗粒搅拌2分钟。
4.灌肠。
采用天然肠衣或者蛋白肠衣，天然肠衣用猪肠衣，直径22到24mm，蛋白肠衣直径在22mm为好，可根据灌装肠衣的长度来控制肠体的重量，灌肠机采用真空灌肠机较好。
5.热加工。
第一步：干燥30分钟，炉温60度；第二步：蒸煮20分钟，炉温85度；第三步：烘烤20分钟，炉温60度。
肠体摆放均匀，肠体之间不要挤压，挨着。
6.冷却。
7.速冻包装。