吃寿司时最好的搭配饮料因每个人的饮食习惯和喜好不同而不同。
正宗的寿司店一般有以下几种搭配的饮料：
1.抹茶热饮：这是最老少皆宜、最常见的一种搭配饮料，可用绿色抹茶粉冲饮，也可用绿色袋装抹茶冲饮；
2.清酒：也叫做“日本酒”，其常见品牌有狳造酒、纯米酒、吟狳酒等。
清酒可以热饮，也可作为冷酒饮用；
3.“日本烧酎”："烧酎"通常是"热?"；
4.“味噌汁”；
5.儿童喜欢的各种果汁、碳酸饮料、冰水。
1.吃寿司要有醋。
醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。
据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，
2.吃寿司喝绿茶。
喝绿茶是日本的传统，吃寿司配绿茶能获得更好的和风美食体验，不过也不是一定要有绿茶相伴的。
3.吃寿司要配姜片。
姜片可以清除口气，有杀菌消毒之功效，每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。
4.吃寿司要放芥末。
芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。
5.寿司搭配葡萄酒。
粉红色的桃红葡萄酒搭配橙红色的三文鱼寿司，首先在颜色上就有浑然天成的感觉，而且三文鱼可以让桃红葡萄酒的樱桃和柑橘风味得到彰显，让它的矿物质风味变得甘甜可口。
主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用，其味甚佳。
这种方式起源于日本本土。
据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。