材料：菠菜300克、干辣椒2个、葱适量、肉适量、粉条适量、酱油适量、盐适量步骤如下：
1.菠菜洗净，沥干水分备用；
2.菠菜切成小段，在锅中加入热水，水开后将菠菜放入锅中，变色迅速焯起；
3.辣椒切成段，肉切成条，葱切成段；
4.将焯好的菠菜，放入凉水，迅速捞起沥干水分；
5.先加肉再加入葱，爆香锅底，加入酱油，再加入白开水，将洗好的少许粉条加入；
6.把焯好的菠菜加入，加入盐调味，搅拌；
7.中火炖煮1分钟后，装盘，淋上少许麻油。
具体做法如下：
1.排骨洗净用开水烫去除腥味，排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2到3次水；
2.菠菜洗净；
3.锅中开始炖排骨，煮好后不要打开锅盖，焖一个小时；
4.下菠菜，加入葱花和姜丝，加盐调味；
5.煮好的排骨菠菜汤。
菠菜炖粉条的材料及其做法如下：材料：菠菜600g、粉条250g、猪肉150g及油、盐、酱油、味精、香油各适量。
做法步骤：
1.先把猪肉切片并用淀粉抓匀；
2.菠菜洗净切开；
3.将粉条放入温水中浸泡约20分钟；
4.待锅中油过热后加肉煸炒；
5.加入葱花、酱油及菠菜翻炒；
6.炒完后继续放入少许纯碱和水翻炒；
7.最后慢慢放入粉条，加盐盖锅盖，待炖到粉条软出锅装盘即可。