烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。
锡纸也可以耐高温，有烘焙纸的特性。
但它的代价比较高，一般用于西餐制作，相对烘焙纸更具有耐水性，可以将食物直接包起来进行加热。
第一，做蛋糕是把面和成溶液的。
第二，食材：自发粉20g、低筋面粉200g、鸡蛋3到4个、炼奶10g、白砂糖40g。
步骤：
1.把蛋白和蛋黄分离；
2.蛋黄加上自发粉、低筋面粉、炼奶、糖后一起搅拌均匀；
3.加入蛋白一起打成奶油状；
4.加一半蛋白，从下到上翻；
5.再放另外蛋白一半搅拌；
6.搅拌好之后，放入模具；
7.放入烤箱调制160度，烤制25分钟就烤好，可以出炉开吃了。