1.沙藏法：取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺7到10厘米湿沙，以不粘手为适度，选完整无损的竹荪，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，上面覆盖湿沙7到10厘米，打紧压实，箱子体积大时也可多层次排放，置低湿阴暗无光无风处，此法可贮存30到50天，最长达2到3个月；

2.封藏法：取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果，此法可贮存30到50天；

3.灶火煨熟储藏法。

将竹笋连壳埋到火灶煨熟（用手捏笋发软无硬感即可），煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方，竖排放好，食用时去其外壳，切成笋片，用清水漂除苦味即可，用此法保存竹荪，可保鲜35到45天。