西葫芦里面籽发芽，但只要西葫芦外层新鲜就还能吃，因为鲜嫩的西葫芦其内囊和籽充实着里面的空间，其密度与瓜肉的密度相近，其种子的外壳呈肉质性，所以西葫芦里面籽发芽后西葫芦还能吃。
西葫芦的挑选方法：挑选表面光亮，笔挺坚实，表面没有伤痕的，不要选表面晦暗，有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦的储存方法：贮存西葫芦最适温度为5摄氏度至10摄氏度，最适湿度为95％，要轻拿轻放，防止碰伤，然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱。
;扩展资料：西葫芦，一年生蔓生草本，茎有棱沟，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛，卷须稍粗壮，雌雄同株，雄花单生，花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛，花萼裂片线状披针形，花冠黄色，顶端锐尖，雄蕊花丝长15毫米，花药靠合，雌花单生，子房卵形，果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，果实形状因品种而异，种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
1.准备食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、葱花适量；
2.西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液；
3.炒锅烧热，放入食用油和葱花，然后下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼盛出；
4.原锅下入西葫芦片，小火翻炒，当西葫芦片变透明，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味即可。
1、西葫芦，别名占瓜、茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等；2、西葫芦，一年生蔓生草本；茎有棱沟。
叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。
卷须稍粗壮。
雌雄同株。
雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。
雌花单生，子房卵形。
果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。
果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝；3、原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
果实作蔬菜。