例如：
1.眼看：纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。
如掺有糖类杂质的蜜，颜色加深，透明度差，浑浊，常有沉淀物。
发酵的蜂蜜，其表层产生大量气泡，甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。
看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。
2.口尝：纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣感，后味悠长。
掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；掺入糖精，后味较长，但带有苦味；发酵变质，有酸味等异味。
3.鼻闻：每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。
如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。
看面包皮。
新鲜的面包会有一层完整光滑的表皮。
如果面包皮有破损，就代表面包已经被很多人碰过，放在店里有好一段时间。
看面包上是否有霉点。
最常见的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。
不要买已经发霉的面包。
闻面包。
据新西兰奥塔格大学的一项消费者研究表明，新鲜面包闻起来会有麦芽和黄油味。
而陈腐的面包闻起来有股尘味和霉味。
新鲜面包的表面是油亮光泽的。
而放久了的面包则会很干，看起来很生硬。
一般可采用以下方法鉴别：
1.刮痕鉴定法。
用锋利的刀尖轻刮蜜蜡的表面，而刀刮过的地方用手指触摸后会吸附很多粉末。
如果是其他材质的假冒蜜蜡很少能出现如此细致的粉末，而通常是刮出丝或刮过处二边会隆起等。
2.紫外线鉴别法。
用一般的紫外线小仪器即可。
另外，老蜜蜡需要磨去表皮后再用紫外线照射才会有荧光反应。
3.针烧鉴定法。
把针加热致红，烫在蜜蜡的隐秘处，会产生黑烟且有松香味，而被烫处皆成为灰烬。
如果是塑料品制造的造假人工蜜蜡，烟的味道就会非常刺鼻，被烫处还会熔化，当针取出时会带线出来。
4.比重鉴定法。
天然蜜蜡在清水中会下沉，而在1比4的盐水溶液中则会上浮。
柯巴树脂和一般树脂等还没有完全石化的物体遇到酒精、甲醇等有机溶液能够溶解，但是像琥珀蜜蜡则不会在有机溶液里面溶解。