凉拌花椒芽做法：主料：花椒芽200克；辅料：香油、盐。
具体做法：
1.将花椒芽用清水反复清洗后用淡盐水浸泡二十分钟以上；
2.盐水浸泡后再用清水清洗干净，选择最顶尖含有花椒嫩果的尖芽作为凉拌用；
3.在开水里加入适量油，把花椒芽煮2分钟；
4.捞出控干水分，加盐、香油调味；
5.装盘即可。
材料：花椒叶、香油、盐、大蒜、醋、芝麻酱。
步骤：
1.将花椒叶去梗茎，洗干净放入漏盆中沥干水分待用；
2.蒜切沫，放入碗中；
3.加盐，再加芝麻酱与醋，均匀搅拌；
4.调好后加入香油即可；
5.把沥干的花椒叶放入小盆中；
6.加入调好的料倒入拌匀就可完成了。
食材：生花生米、黄瓜、胡萝卜、盐、香醋、麻油。
生花生米用水浸泡1到2小时；黄瓜、胡萝卜切丁备用；花生去皮，洗净备用；锅里烧开水，倒入花生米焯烫；黄瓜、胡萝卜丁焯水；焯好的食材沥干水；除麻油外趁热拌入调料；腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。