炖排骨时可以放冷水也可以放热水，以下是电高压锅炖排骨的方法:准备材料:排骨、生姜、玉米、海带、盐。
1.首先将排骨洗净，用开水烫一遍，这样有利于排骨更加卫生干净。
2.然后加适当的冷水或者热水放入电高压锅。
3.然后放入一点点的姜，然后再加入玉米、海带。
4.然后按电压力锅上的煲汤，炖30分钟即可。
5.最后起锅前再加入调味料盐。
用料，红豆200克，红糖25克，水适量；做法，红豆选去杂质，洗净后放入高压锅，加水；然后按肉类键，开始煮制30分钟，高压锅放气开盖；高压锅斜放，若有水，开盖继续煮5分钟；红豆完全煮熟，无水分后，加入红糖并搅拌；最后用勺子等器具辗压成豆馅即可。
具体煮法为：
1.在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺；
2.盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火；
3.直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。
用高压锅煮水饺不仅速度快，而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀，但有三点需要注意： 一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。
二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。
三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。