食材：花生、油、糖。
做法：
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2比1的盐、糖，摇匀即可。
一斤花生米大概能压4两到5两油，出油率一般在40%到50%。
地方不一样也会有一些偏差。
平均数为0.45斤为正常，过滤后0.41到0.43也正常。
低于0.37那就不正常了，要么花生米，要么机器操作上出了问题。
花生米的皮有补血止血作用；花生衣，又称花生皮，指花生种子外表面的那层红色种皮，含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用；中医理论认为，脾统血，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫补气止血，西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。