材料：主料：5片四方豆腐，大概80到100克肉碎，酱油、薯粉各1茶匙，少许麻油，糖，胡椒粉，10条韭菜，2朵发好香菇，少许红萝卜丁，蒜茸。
调料 ：250ml清水，蚝油、鲍鱼汁各1茶匙，少许麻油。
做法：
1.四方豆腐横切半，中间再切半， 炸过备用；
2.肉碎用酱油和薯粉各1茶匙、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶；
3.韭菜煮软，沥干，发好的香菇切粒，红萝卜切丁；
4.取一片豆干，将适量肉碎放在上端，再盖上一片豆腐， 用韭菜绑好，依序做完；
5.烧热少许油，爆香蒜茸，加入香菇丁和红萝卜丁炒均匀；
6.倒入调料，加入豆腐，加盖以中小火焖煮大概5分钟，勾芡即可取出。
主料：跑山鸡半只；辅料：孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻四分之一茶匙；做法：把半只鸡处理干净；用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中；在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀；把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁；把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右；腌好后的鸡放入电压力锅，袋子里的汁一同倒入，开煮10分钟；翻面再煮5分钟；煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。