用料：角瓜， 虾仁，面粉，油，盐，葱， 五香粉，味精。
步骤：
1.角瓜洗净擦丝，往角瓜丝中加盐巴，搅拌均匀后用力攥干；
2.虾仁去除虾线剁碎，鸡蛋炒熟用铲子切碎；
3.将角瓜丝，虾仁，鸡蛋碎一并放入容器，加盐，味精，葱花等，调成适合自己口味的馅；
4.面粉加开水拌好，凉了加少许冷水，揉成面团，盖湿布。
中间再揉两次；
5.面团分成大小合适的剂子，擀成中间厚一点的皮，包成饺子；
6.蒸锅加水，沙布沾湿，将饺子排好。
注意中间留出空间不要沾连；
7.水开上屉，等蒸笼上气以后再过6至8分钟即可。
用料：茄子、角瓜、猪肉、香葱、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒。
1.将茄子洗净切条，角瓜切块，青椒、红椒切片，姜、蒜切成末，香葱切小段。
2.将猪肉切块洗净，用料酒腌制片刻。
3.在锅中倒入油烧开，将茄条放入煎炸，炸至茄子软糯，将茄子取出沥干油份。
4.将姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱。
5.放入猪肉块、茄子条、角瓜块一起翻炒片刻，再加入青椒、红椒。
6.翻炒均匀后，盛出即可食用。
角瓜青椒炒虾皮的做法：食材：角瓜、青椒、胡萝卜、虾皮、油、盐、鸡精、香油。
步骤：
1.胡萝卜切菱形片；角瓜先切半挖去瓤，再切薄片；青椒切块。
2.铁锅热油，六层熟后将炒胡萝卜片炒香。
3.锅中再放入角瓜片大火翻炒1分钟，加入青椒再炒几下；
4.入盐、虾皮翻炒均匀。
5.滴入香油、鸡精，调味均匀即可装盘。