材料主料：剩米饭1碗、胡萝卜50克、黄瓜50克、鸡肉30克；辅料：油适量、盐适量、咖喱膏适量。
咖喱鸡肉炒饭步骤：
1.鸡肉洗净，切末。
2.黄瓜洗净，切末。
3.胡萝卜洗净，切末。
4.剩米饭一碗，待用。
5.热锅冷油，放入鸡肉粒，翻炒。
6.放入黄瓜，翻炒。
7.放入胡萝卜，翻炒3分钟。
8.放盐，翻炒均匀。
9.放入米饭，继续翻炒。
10.放入咖喱膏，翻炒均匀即可。
小贴士：咖喱膏最后放，翻炒均匀即可。
材料：鱼旦、尖椒、番茄、马铃薯、白,红洋葱、姜、蒜、咖喱粉、杏仁粉、番茄酱、椰浆、葵花籽油、白酒醋、高汤。
步骤：
1. 马铃薯切小块，炸至半熟；
2. 白洋葱切碎，蒜姜做成泥，先爆炒洋葱,有点焦黄时放入姜泥，翻炒片刻,再放入蒜泥，再翻炒片刻，放入咖喱粉翻炒2分钟，继续放入杏仁粉，翻炒2分钟，杏仁粉比例是咖喱粉的
1.5倍左右；
3. 继续加入番茄酱，翻炒3分钟，这时把肉加进去，翻炒均匀，加一点白酒醋；
4. 这时要换锅，砂锅或者是铸铁锅,加适量的高汤或者是热水，文火煮开后转至小火焖煮；
5. 尖椒切小块，番茄切片，红洋葱切块，先爆香红洋葱透明，加入尖椒翻炒出香味,加下番茄，在锅里捞出一部份咖喱酱，加适量椰浆，小火炒匀；
6. 把锅里的肉全倒入炒锅，翻炒均匀，加少许盐,继续闷15分钟即可。
主料：三黄鸡 1只辅料：葱姜 花椒 盐蘸汁小料：葱碎，蒜碎，生抽 ，米醋 ，糖，红油做法：1、将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分，去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。
2、鸡身体内外抹上精盐。
膛中放入花椒和葱姜。
用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
3、 打开食品袋，入蒸锅，蒸制 45分钟，晾凉后斩块，调制小料蘸食即可。