长白山，我们常说的“雪蛤”是“雪蛤膏”的简称，来自“东北林蛙”的雌蛙。市场上的雪蛤有真有假、有“大油”，也有“小油”。
以我国的东北林蛙为例：9月底10月初开始冬眠，直到来年4月份，半年时间不吃不喝，苏醒后马上就要产卵！
雪蛤和血蛤是两种不同的东西，它们的区别如下：
- 生长地区：血蛤主要产于东南沿海地区，而雪蛤是东北的一种林蛙。
- 外观：血蛤的贝壳呈扇形，长约4厘米，宽约3厘米，高约3厘米，背部有条纹状的射线，全身呈橙红色。而雪蛤是蛙类，整体外观与血蛤有很大的区别。
- 食用方法：血蛤通常需要在开水中烫8秒左右，然后搭配蘸料食用，口感鲜甜。而雪蛤一般是作为食材用于烹饪菜肴。
1. 雪蛤炖汤：
步骤：
1）将新鲜雪蛤放入水中浸泡数小时，直至发胀。期间需更换水 2-3 次，以去除血水和杂质。
2）将泡发好的雪蛤捞出，去除内脏，洗净。
3）将雪蛤放入炖盅，加入适量的开水，没过雪蛤即可。
4）加入红枣、枸杞、姜片等配料，可根据个人口味添加。
5）炖盅加盖，放入蒸锅中，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 1 小时。
6）最后加入适量的盐、胡椒粉等调味，炖煮 10 分钟即可。
2. 雪蛤糖水：
步骤：
1）将新鲜雪蛤泡发洗净后，放入锅中，加入适量的水。
2）水开后，加入姜片、葱段，去腥味。
3）将雪蛤煮至微开，捞出备用。
4）另起锅，加入适量的水和冰糖，小火煮至冰糖溶化。
5）加入雪蛤，翻炒均匀，使其充分吸收糖汁。
6）出锅前，可撒上少许桂花，增加口感和香气。
3. 椰汁雪蛤：
步骤：
1）将新鲜雪蛤泡发洗净，备用。
2）将椰汁倒入锅中，加入适量的糖，小火加热。
3）加入雪蛤，搅拌均匀，煮至雪蛤熟透。
4）关火，盛出，可放入冰箱冷藏后食用。
5）食用时，可加入少许切碎的果仁或椰肉，增加口感。