材料精肋排500克，皮蛋4个。
调料辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
做法1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污，捞出用干净毛巾辗干水分，锅放油烧至七成热，入排骨小火炸2分钟至七成熟，捞出扣入碗底，加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精，均匀摆放上皮蛋，入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
材料： 茄子、料酒、八角、葱、蒜、香菜、豆瓣、酱油、白糖、鸡精、淀粉。
做法：
1.将茄子切成滚刀块，用一匙盐拌匀，腌20分钟。
2.将葱切碎，蒜切片、香菜切碎，豆瓣、酱油、白糖、鸡精放一个碗里，拌匀备用。
3.淀粉一大匙加水兑成芡汁，备用。
4.将腌过的茄块用力挤干水份。
5.锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时，装盘。
6.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
7.茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料，放入半碗水，烧沸后勾芡。
8.撒入香菜，铲匀后起锅装盘即成。
在未开瓶情况下，甜红葡萄酒保质期为8到10年。
葡萄酒保存注意事项如下：
1.保持温度恒定，一般在在1摄氏度到1摄氏度之间为宜。
3.酒瓶放置位置：任何有软木塞的酒都应该横着存放，以保持软木塞湿润，防止空气及微生物的侵入导致氧化及醋化。
4.避免光线和射灯，长期暴露在阳光或荧光之下容易让酒腐化.
5.避免震动，持续的震动会导致酒提早醇化，影响香味。