可以做蒜香紫椰菜。
食材主料：紫椰菜500g、油适量，盐3g，白砂糖1勺，蚝油1勺，蒜5瓣。
步骤：1、准备好所有材料；2、然后把紫椰菜切丝，蒜子拍碎备用；3、锅内热油，放入蒜茸爆香；4、放入紫椰菜翻炒；5、然后加入适量的盐调味；6、再加点适量的糖；7、最后加蚝油调鲜味，出锅即可。
因为紫梅豆中含有一种有毒成分――皂素，这种皂素在高温下可被破坏。
在烹调梅豆时应彻底加热，煮熟焖熟，失去原有的生绿色和豆腥味，才可以食用。
紫梅豆的具体做法：
1.摘紫梅豆时除了去掉两头外，还要把梅豆的老筋摘掉，摘好后将梅豆放入水中淖一下。
2.紫梅豆在水中又紫色变为绿色时捞出，过一下凉水。
3.同时，将胡萝卜，黄瓜、姜、辣椒，葱花切丝，蒜切末，放入盘中放好。
4.此时，将过水的梅豆捞出，切成丝备用，梅豆的个头小，最多切两刀。
5.锅烧热后放入油，在油八成熟的时候放入姜丝、辣椒、葱花炸香。
6.随后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀，放入适量的盐，出锅时放入蒜末翻炒。
紫椰菜炒肉片做法：食材：紫椰菜、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
步骤：
1.先把瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右；
2.紫椰菜用手撕下叶片，清洗干净后撕成小叶片；
3.锅内加油，待油烧热后，将腌好的肉片放入锅中用大火爆炒；
4.待肉熟后出锅，腌肉的汁留下备用；
5.再往锅里加少量油，烧热后倒入紫椰菜用大火爆炒5秒后，再加入腌肉用的调料继续爆炒10秒；
6.将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟即可。