1.用面引子或酸奶加温水和面，发酵10小时左右；
2.茼蒿反复洗净；
3.肉馅加入葱姜末；
4.锅中热油加入花椒大料炸出香味捞出；
5.倒入肉馅中，沿一个方向搅匀；
6.茼蒿切碎；
7.发酵好的面团，用小苏打兑水综合一下，添加少许面粉揉到切开两块面团相对互不沾为好；
8.切碎的茼蒿拌入肉馅中；
9.揉好的面团揪成面剂子，擀成皮包馅做成包子；
10.冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸12分钟即可。
调味料：大葱段10克，生姜2片，胡椒粉、干红辣椒段、香油、盐各适量。
做法步骤：
2.油锅留少量油把大葱段、生姜片和干红辣椒段爆出香味，下入炸好的带鱼段并加入鲜汤或清水。
3.烧开后加盐和胡椒粉调味，炖至带鱼入味后下入茼蒿，煮2分钟左右淋上香油即可出锅。
做法二主料：带鱼、茼蒿各适量。
调味料：葱段、生姜片、蒜片、葡萄酒或料酒、花椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1.在平底锅里加少许油烧热，下入带鱼开小火煎至两面金黄色。
2.加花椒粉、葱段、生姜片、葡萄酒或料酒，再淋入适量清水炖至带鱼入味。
3.下入茼蒿、盐和蒜片稍煮一会即可出锅。
操作要点：
1.苘蒿是比较容易熟的，所以一定要最后再下锅，稍微煮一会就可以出锅食用了。
2.上述几种做法中的清水都可以换成高汤，用高汤做的茼蒿炖带鱼更好吃。
准备材料：茼蒿适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、酱油适量、耗油适量、五香粉适量、香油适量、盐适量、饺子面粉适量、水适量。
制作步骤：
1.茼蒿洗净，沥干水分后备用。
2.将猪肉剁成肉馅后，加入姜蒜、胡椒粉、生抽、蚝油、五香粉和香油，搅拌均匀备用。
3.将茼蒿切碎后，加入适量花生油再搅拌，让菜身上都包裹一层油。
3.将肉馅倒入茼蒿内搅拌均匀，加入盐调味，饺子馅料制作完成。
4.将准备好的面制成饺子皮，包入馅料，煮熟即可。