鱼胶粉和水的比例是1比5。
以橙味果冻为例，制作方法如下：主料：橙子4至6个、鱼胶粉10克、糖适量、矿泉水适量。
做法：
1.鱼胶粉10克用5倍分量的矿泉水浸泡，直到鱼胶粉充分吸收水分，变成固体膏状；
2.橙子每只一切两半，用勺子挖出果肉，保留完整的橙皮，将挖出的果肉榨出橙汁；
3.将橙汁加入适量糖，加热搅拌到糖融化，晾凉待用；
4.锅里烧水，将浸泡鱼胶粉的碗放在锅中，隔水将鱼胶粉搅拌到融化；
5.将融化的鱼胶粉与晾凉的橙汁混合均匀；
6.混合好的果冻液倒入挖去果肉的橙皮碗中，入冰箱冷藏直到果冻液凝固；
7.果冻液完全凝固后，取出，用刀切成小瓣，即可食用。
鱼胶制作布丁的方法如下：
1.准备1个芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块；
2.准备200克鱼胶、牛奶和淡奶油；
3.将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；
4.牛奶加砂糖小火加热至80度，加入砂糖， 搅拌均匀；
5.再将鱼胶倒入，搅拌使其溶化；
6.熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；
7.再将芒果泥倒入，混合均匀；
8.将所有的混合物过筛；
9.将其倒入准备好的容器中；
10.放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来再将芒果肉切成小丁放在上面便制作完成。
1.将鱼胶粉加入白砂糖搅拌均匀。
2.500克开水倒入白砂糖里搅拌至溶化，倒入椰浆。
3.加入炼乳搅拌至溶化，去掉表面气泡，保鲜盒里贴上保鲜膜，再倒入椰浆，冷却后再放入冰箱冷藏4小时，凝结后连同保鲜膜一起拿出切块食用。