一、麻辣烫：用料：土豆、黄瓜、冬瓜、白萝卜、红薯粉、白菜、豆皮、香菇、油菜、干辣椒、花椒、生抽、盐、芝麻酱、辣椒油；步骤：
1.锅中烧一锅水，加两个干辣椒，几粒花椒，两勺生抽，一勺盐煮开；
2.下入不易熟的根茎类蔬菜，煮8分钟左右；
3.下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟；
4.捞出烫好的食材放入碗中，芝麻酱加盐搅拌，再放上辣椒油即可。
二、鸡蛋灌饼：用料：面粉300克，鸡蛋2个，温水180克，生菜适量，盐一小勺，甜面酱适量；步骤：
1.温水加盐溶解后，分次倒入面粉中；
2.边加水边用筷子搅拌成团；
3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟；
4.醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点；
5.将小剂子擀成3厘米厚的长条状；
6.面片表面均匀抹一层油，将其擀成3厘米厚的饼；
7.锅烧热后放入油，放入薄饼，中小火烙制；
8.用筷子将鼓起部扎破倒入鸡蛋；
9.抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶即可食用。
食材：豆角，猪瘦肉，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，盐，鸡粉，蒜末。
1.将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用；
2.锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内；
3.锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出；
4.锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味；
5.将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
材料：鸡腿6个，大葱一根，竹签、海盐均适量。
步骤：
1.将鸡腿和大葱洗净；
2.将大葱切段；
3.鸡腿用剪刀剪开，抽去骨头，洗净；
4.鸡腿切块后用料酒腌制十分钟；
5.用竹签把腌制好的鸡腿肉和大葱间隔的串起来；